Un alt fel de a găti mochi presupune umplerea lor cu ganache de ciocolată.

Sakura mochi este un desert japonez, care este roz, la fel că sakura (flori de cireș) și este făcut din orez dulce de coajă și umplut cu o pastă de fasole roșie dulce.

O altă modalitate de preparare a unui mochi, preferată în zilele calde de vară, este cea a în care umplutura constă în înghețată de diferite arome.