Hisimochi este o delicatesă tradițională japoneză care este adesea asociată cu Festivalul Hinamatsuri (Festivalul Papușilor) care are loc pe 3 martie în Japonia. Este un mochi colorat, împachetat în frunze de sakura (cireș japonez).
Hisimochi este alcătuit dintr-un strat de mochi moale, preparat din făină de orez glutinos, care este apoi umplut cu o pastă dulce din fasole azuki (fasole roșie). Mochi-ul este modelat sub formă de pătrat sau de dreptunghi și apoi învelit în frunzele de sakura care conferă un aspect elegant.
- Într-un bol, amestecați făina de orez glutinos și zahărul granulat.
- Adăugați treptat apă în bol, amestecând încontinuu, până obțineți o pastă moale și elastică. Asigurați-vă că pasta nu este prea lipicioasă sau prea uscată.
- Împărțiți pasta de mochi în bucăți mici.
- Încălziți o oală cu apă la foc mediu și aduceți apa la punctul de fierbere.
- Adăugați bucățile de mochi în apă fierbinte și gătiți-le până devin moi și elastice, aproximativ 5-7 minute. Asigurați-vă că le întoarceți în mod regulat pentru a vă asigura că sunt fierte uniform.
- În timp ce mochi-ul se gătește, pregătiți frunzele de sakura. Spălați-le bine și lăsați-le să se usuce.
- Scoateți mochi-ul fiert din apă și scurgeți-l bine.
- Luați o frunză de sakura și puneți o bucată de mochi în mijlocul frunzei.
- Înveliți mochi-ul cu grijă în frunză, asigurându-vă că este bine înfășurat.
- Repetați procesul pentru fiecare bucată de mochi.
- Îndepărtați frunzele de sakura înainte de a mânca mochi-ul.
- 1 cană de făină de orez glutinos ≈ 180 gr
- 50 gr de zahăr granulat
- 120 gr de pastă de fasole azuki (gata preparată sau făcută în casă)
- Frunze de sakura proaspete sau conservate
- Pudră de matcha sau fulgi de cocos (opțional)
