Botamochi, denumit și Ohagi în funcție de regiune, este o delicioasă delicatesă tradițională japoneză renumită pentru aroma și textura sa distinctivă. Acest desert constă din bile de orez glutinos dulce umplute cu diverse arome, creând un echilibru perfect între dulce și sărat.
- Se spală orezul glutinos și se lasă la înmuiat timp de aproximativ 30 de min.
- Se adaugă orezul într-o oală și se umple cu apă până acesta este acoperit. Orezul se fierbe până când devine lipicios.
- Într-o cratiță mică, se amestecă zahărul și sosul de soia, lăsându-se să fiarbă până când zahărul se topește.
- Pasta de fasole roșie (anko) se adaugă în amestecul de zahăr și soia, amestecându-se bine și lăsând să se răcească.
- Atunci când orezul este gata, se formează bile mici, apoi se face o adâncitură în mijlocul fiecăreia.
- Adâncitura se umple cu amestecul de pastă de fasole roșie, iar bilele de orez se închid în jurul umpluturii.
- Fiecare bilă se rulează în foi de nori tăiate subțire.
- Se presară zahăr pudră peste Botamochi pentru a-i da un aspect mai atrăgător.
- Botamochi poate fi servit ca desert sau gustare.
- 1 ceașcă de orez glutinos
- 50 gr de zahăr
- 2 linguri de sos de soia
- 50 gr de pastă de fasole roșie (anko)
- zahăr pudră pentru presărat: după gust
- foi de nori (alge marine) tăiate în benzi subțiri
