Hanabira mochi

1. Fierbeți în apă clocotită Gobo congelat tăiat subțire (sasagaki gobo), apoi scurgeți-l.
2. Într-o oală, încălziți zahărul și apa până se dizolvă. Adăugați Gobo fiert, aduceți la punctul de fierbere, apoi îndepărtați de pe foc și lăsați deoparte peste noapte.

Pastă de fasole albă

1. Strecurați fasolea conservată și clătiți-o sub jet de apă.
2. Eliminați sarea rămasă prin fierberea fasolei timp de 2-3 minute într-o cantitate mare de apă curată. Repetați acest proces de două ori, apoi scurgeți.
3. Puneți fasolea și zahărul într-un recipient rezistent la căldură și amestecați. Puneți în cuptorul cu microunde timp de 3 minute, amestecați, apoi încă 3 minute în cuptorul cu microunde. Când pasta de fasole este suficient de dură, amestecați cu miso și colorant alimentar și puneți în cuptorul cu microunde încă 1 minut. Puneți într-un recipient și acoperiți suprafața cu folie de plastic.

Aluat Gyuhi mochi

1. Turnați zahărul și apa clocotită într-un recipient rezistent la căldură și amestecați până când zahărul se dizolvă.
2. Adăugați făina de orez glutinos și amestecați până se dizolvă.
3. Acoperiți cu folie de plastic și puneți la cuptorul cu microunde timp de 2 minute până când aluatul devine transparent. Amestecați cu o spatulă, apoi întindeți-l pe o suprafață presărată cu făină de cartofi. Presărați puțină făină de cartofi deasupra și întindeți aluatul până la o grosime de 3 mm. Tăiați în cercuri folosind un decupator de fursecuri de 8 cm.

Asamblare

1. Absorbiți excesul de umiditate din Gobo cu un șervețel de hârtie, apoi tocați-l fin. Adăugați 40g de pastă de fasole albă și amestecați. Formați o minge de 5g din fiecare pastă de fasole albă și pastă de fasole Gobo și apăsați-le împreună într-o formă ovală.
2. Îndoiți un cerc de gyuhi mochi pe jumătate în jurul fiecărei forme ovale.